TERNAK ITIK INTENSIF

Kelompok Belajar | Share Beternak Itik

Muscovy Duck – Bebek Manila

Muscovy duck  adalah unggas air yang termasuk dalam keluarga  (genus) Cairina (Cairina moschata) berasal dari Meksiko, Amerika Tengah  dan Amerika Selatan. Selain itu, unggas ini memiliki beberapa nama daerah seperti Indian Duck, Muscovite duck, Guenia duck, Turkish duck, Pato dll. Sedangkan dalam konteks kuliner, unggas ini disebut Bebek Barbary, dan di Pulau Jawa, Indonesia bebek ini dikenal dengan mentok (entoq) atau bebek Manila.

Penampilan

Bentuk tubuh bebek Muscovy memiliki perawakan sedang hingga besar. Di alam liar, berat Muscovy mencapai 3–7kg. Sedangkan di penangkaran, muscovy jantan dapat mencapai 10 kg. Secara fisik, bebek Muscovy memiliki ciri-ciri seperti berikut :

  • Kepala besar, pada kepala sebelah kiri dan kanan terdapat gumpalan kulit atau kutil berwarna merah terang.
  • Paruh pendek, sempit dan mendatar berwarna kekuningan
  • Leher pendek dan besar
  • Dada lebar dan besar
  • Kaki pendek, kuat berwarna jingga kekuningan
  • Sayap panjang dan kuat
  • Bulu-bulu, umumnya berwarna hitam bercampur biru, ada juga yang dominan  putih
  • Di alam liar, mereka dapat terbang jauh.
  • Ekor lebar dan pendek
  • Badan besar dan mendatar
  • Kuku panjang dan tajam
  • Kulit tubuh kuning
  • Pada pangkal paruh bagian atas terdapat daging tumbuh

 Perilaku dan Makanan

Satwa liar ini merupakan penghuni hutan rawa, danau, sungai dan lahan pertanian, dan pada waktu malam hari, unggas ini selalu bertengger di pohon. Spesies ini, merupakan hewan pemakan segala, sumber makanan mereka peroleh  dari permukaan air dangkal berupa ikan kecil, reptil, serangga, serta tanaman mudah ataupun biji-bijian.

Unggas ini tidak berisik seperti halnya perilaku itik domestik. Entoq betina mengeluarkan suara mendesis  seperti desisan ular. Sedangkan jantan akan mengeluarkan suara desisan tajam, sambil menggerakan kepala dan ekor, bila ada predator atau hewan pengganngu lainnya.

Kebiasaan Berkembangbiak

Perilaku kawin bebek muscovy  seperti bebek mallard, di mana pasangan mereka tidak bertahan lama. Saat betina mulai mengerami telur, jantan akan meninggalkannya dan bergabung dengan kelompok jantan lainnya. Biasanya betina bersarang pada lubang-lubang pohon. Setelah bertelur sekirar 8 – 16 butir, ia akan mengerami telurnya selama 35 hari. Selama itu puIa induk betina jarang meninggalkan sarang, kecuali untuk mencari makan atau air.

Pada dasarnya bayi itik muscovy memiliki sifat pracocial, artinya mereka lahir dengan mata terbuka dan bisa berenang, tetapi cuaca dingin dapat berakibat buruk dan mengancam kehidupan bayi ini. Setelah menetas dan keluar dari cangkangnya, mereka akan tetap bersama induknya untuk mendapatkan kehangatan. Mereka akan tinggal bersama induknya selam kurang lebih 10 – 12 minggu untuk dapat hidup mandiri.

Domestikasi

Di Indonesia, itik manila (entok) banyak dipelihara di daerah pedesaaan dan umumnya dimanfaatkan sebagai induk, untuk mengerami telur itik local ataupun telur ayam kampung.

 Bebek Muscovy peliharaan tidak dapat terbang jauh seperti Muscovy liar. Selain dimanfaatkan untuk mengerami telur itik local dan ayam, mereka juga dipelihara untuk diambil daging dan bulu-bulunya. Di pedasaan itik tidak dikandangkan tetapi dibiarkan berkeliaran bebas, mereka mencari makanannya sendiri, baik di danau, pantai, rawa atau sungai. Sering juga pemilikinya memberikan makanan tambahan berupa dedak padi dan makanan sisa serta sayuran.

Peternakan entok tidak berkembang seperti peternakan itik petelur local,  karena perkembangbiakan mereka lambat serta jumlah telur sedikit. Tetapi unggas ini sering dikawin silangkan dengan bebek domestic yang menghasilakan itik hibrida pedaging unggul yang disebut mule duck.

Mule duck

Itik serati, mule duck, moulard duck adalah sebutan untuk bebek  hibrida (perkawinan silang itik Anas platyrchynchos domesticus dengan muscovy Cairina moschata domesticus). Di Taiwan, salah satu mule duck yang banyak diternak, diperoleh dari hasil perkawinan silang antara bebek Kaiya betina, peking jantan dengan bebek Tsiaya, dan dengan bebek muscovy. Di Indosesia, itik serati ini merupakan hasil perkawinan silang antara itik alabio betina dengan muscovy jantan.

Masakan

Masakan daging entoq merupakan salah satu masakan yang disukai penduduk desa. Selain memiliki daging yang empuk, liat dan gurih, daging entok memiliki nilai gizi cukup lengkap dan tidak kalah dengan daging sapi, ayam , domba dan kambing.  Salah satu kelebihan lainnya adalah daging bebek mengandung lemak yang lebih rendah dari daging hewan di atas.

Bebek bakar atau bebek panggang merupakan hidangan bebek yang paling disukai. Di daerah Minahasa, daging bebek merupakan salah satu makanan favorit dan selalu ada dalam berbagai acara resepsi. Orang Manado menyebut masakan ini dengan nama Bebek Garo Rica. Hidangan ini berupa daging bebek yang di potong-potong dadu dengan berbagai bumbu dapur, seperti jahe, kunyit, garam, serai, daun jeruk nipis, daun bawang. kemangi, bawang merah, dan cabai pedas.

Sumber : http://wildmallard.blogspot.com 

About these ads

27/07/2011 - Posted by | Itik Pedaging, Ternak Itik | ,

18 Komentar »

  1. kalau untuk bulu kok itik jantan atau betina yang digunakan?

    Komentar oleh red | 06/08/2011 | Balas

    • Terima kasih atas kunjungannya.
      Untuk bulu itik manila, biasanya bulu-bulu tersebut terlebih dahulu diseleksi baru kemudian dimanfaatkan sesuai dengan manfaat. Contohnya seperti pada artikel sebelumnya berjudul: Prospek Pasar Bulu Itik Manila . Jadi baik bulu betina maupun jantan dapat dimanfaatkan.

      Komentar oleh admin | 07/08/2011 | Balas

  2. utk capai brt 3 kg,itk manila jantan butuh brp kg pakan jika menggunakan pkn pabrik?

    Komentar oleh acan | 12/08/2011 | Balas

    • Terima kasih atas kunjungannya.
      Tujuan penggemukan itik manila adalah untuk mendapatkan berat badan yang ideal untuk di pasarkan yaitu rata-rata 1 Kg. Sedangkan itik manila betina dewasa beratnya dapat mencapai berat 3 kg sedangkan jantan dapat mencapai 4.5 kg.

      Komentar oleh admin | 13/08/2011 | Balas

  3. ciri itik tua gmn?benarkah itik petelur tua yg udh selesai rontok bulu duburnya menyempit lg seperti itik remaja dan membuat kita terkecoh?

    Komentar oleh acan | 14/08/2011 | Balas

  4. Dimana tempat beli dod itik manila. Disekitar bogor? Harganya? Terima kash

    Komentar oleh Rahmat | 23/08/2011 | Balas

  5. saya di jombang,butuh info dod itik manila?muscovi di sekitar jombang.makasih bantuanya

    Komentar oleh sugeng | 29/09/2011 | Balas

    • Terima kasih atas kunjungannya, untuk infonya dapat ditanyakan di Dinas Pertanian dan Peternakan setemapat atau di toko unggas di kota anda.

      Komentar oleh admin | 06/11/2011 | Balas

  6. yg biasa dijual di restoran2 untuk bebek goreng/bakar itu jenis bebek apa ya?ciri2 warna bulu nya warna apa?dengan berat bersih 1,2 s/d 1,3kg/ekor bersih tanpa kepala tanpa isi perut itu bebek dgn umur brp?dgn berat tsb diatas, berat kepala & isi perut tsb kira2 brp grm?
    terima kasih sebelum nya..

    Komentar oleh yuni | 06/01/2012 | Balas

    • Pada umumnya bebek goreng atau bebek bakar yang umum dijual di pasaran adalah bebek pejantan lokal seperti bebek alabio, bebek bali, mojosari dsb.

      Komentar oleh admin | 13/01/2012 | Balas

  7. Assalu alaikum wr.wb
    Saya peternak entok pemula dari Sukabumi, dan sudah mulai menghasilkan walau masih sedikit tapi sulit untuk memasarkannya, ada yang tahu ga tempat pemasaran entok di Sukabumi.
    Trims.

    Komentar oleh Wadi | 20/02/2012 | Balas

  8. hallo… saya Rio dari manado, saya pernah dengar istilah bebek manila super. Apakah itu varietas terbaru? Kalau di Manado dmn bisa dapatkan bibit/anakan bebek manila?… tks

    Komentar oleh Rio Palilingan | 15/03/2012 | Balas

    • Salam kenal saudara Rio, untuk info yang lebih jelas tentang istilah bebek manila super serta sumber bibit, dapat saudara hubungi toko unggas di Manado atau dinas pertanian dan peternakan setempat. Terima kasih.

      Komentar oleh admin | 23/03/2012 | Balas

  9. permisi numpang tnya.

    dlam ptrnkn entok untk pncpaian !,2 Kg btuh wktu brpa lma kang??
    trmaksh..

    Komentar oleh obey | 01/05/2012 | Balas

    • Untuk mencapai berat 1.2kg tergantung dari cara pemeliharaan, sumber bibit, dan pakan

      Komentar oleh admin | 03/05/2012 | Balas

  10. saya mau tanya nih,
    saya memelihara sepasang bebek muscovy ato entoq dari waktu masi anakan hingga sudah kawin, bertelur yang pertama berhasil di tetaskan sebanyak 15 ekor, kemudian saya pindah rumah dan bertelur kembali tetapi tidak satupun telur yg berhasil di tetaskan oleh induknya bahkan hingga 3 kali pengeraman, hampir semua telur yg di eram busuk dan di makan oleh induk dan jantanya, kenapa bisa demikian ya, apa ada yg salah dengan tempatnya.
    trimakasih
    edi

    Komentar oleh Edisyah Putra | 04/08/2012 | Balas

  11. Mohon info ciri-ciri mentok jantan dan betina, terima kasih

    Komentar oleh Hadi | 23/08/2012 | Balas

  12. gan saya punya entok d rmah lgi brtlurdksih mkan pa engak ya jika diberi makan dia jadi ingat makanterus jika saya masuk ke kandang ia langsung berdiri meminta makanan mohon infony ya ????

    Komentar oleh leonardoratubadis | 23/01/2013 | Balas


Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

Bergabunglah dengan 652 pengikut lainnya.

%d bloggers like this: